科研新发现：香气有助植物抗寒

中新网合肥12月17日电(吴兰 曹磊)安徽农业大学17日音讯：该校科研人员在世界上初次发现，香气可以有用调控植物的抗寒性。

世界植物学威望学术杂志《新植物学家》近来在线宣布了安徽农业大学茶树泰国试管婴儿生物学与资源使用国家重点实验室宋传奎教授团队的最新研讨成果"橙书花醇糖苷化介导茶树抗寒性"。

众所周知，低温对植物产值和地理分布有很大的影响。植物和人相同，也需求防寒保暖，所以冬季一到，人们会发现到处都有给植物裹麻绳、刷白漆、打吊针现象。

橙花叔醇是茶树中最重要的香气物质之一，其不只决议了茶叶的花香质量，也与茶树的病虫害等生物钳制密切相关。该项研讨首要发现，在低温环境下，茶树体内结合态的橙花叔醇糖苷很多集合。

在此基础上，经过生物信息学、生物化学等手法，终究从近300条糖基转移酶基因中成功得到1条糖基转移酶基因UGT91Q2，该基因可以将活化的葡萄糖转移到游离态的橙花叔醇上，然后构成结合态的橙花叔醇糖苷前体。

"这就标明UGT91Q2基因可以催化橙花叔醇从游离态形状转化为结合态形状。与游离态香气比较，糖苷结合态香气前体稳定性、水溶性以及抗氧化才能都得到了进步，并可操控香气物质的开释，在化妆品、保健食品中具有很大的使用远景。"宋传奎说。

研讨人员还发现，橙花叔醇也可作为一种信号物质，激起茶树体内抗冷防御机制，然后进步茶树自动防备寒害的才能。

宋传奎介绍说，这项研讨证明，橙花叔醇在植物抗寒中有两种效果，一种是可以转化为橙花叔醇糖苷，直接进步植物铲除自由基的才能，然后进步抗寒性；别的一种是作为信号物质，激起茶树本身的抗寒机制，然后进步抗寒才能。"就像天冷的时分，不只告知你要降温了，避免伤风，还为你送了一件时髦的棉袄。"

该项研讨不只为茶树体内橙花叔醇糖苷的调控供给理论依据，也首先发现挥发性香气物质可经过糖苷化效果或作为信号物质参加调控茶树低温钳制的新功能，为植物抗寒性研讨供给了新思路。

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