夏日降临，酸奶在不知不觉中悄然提价。近来北京青年报记者在商场查询中发现，本年夏日各大乳企自称的所谓"高端酸奶"商品显着扩容，一般一杯200克的酸奶价位在10元左右。细心比照就会发现，酸奶报价的凹凸本来和代表营养价值的"菌种"多少并不成正比联系。

种类目不暇接"噱头"许多

北青报记者在京城各大超市发现，酸奶商品标称的各种口味、增加剂各式各样，简直都说得上是报价"竞赛"的砝码：有按地域分类的，啥滇式风味、蒙古族风味、日式、希腊式、丹麦式、保加利亚式、乌克兰风味；也有按增加物分类的，啥海盐味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、抹茶青苹果味等等。

"本来，酸奶最主要的营养价值在于增加的菌种，菌种不一样，营养价值就不一样。"一位业内人士这么说。

北青报记者查询发现，现在商场上许多自称高端的酸奶商品，其报价和菌群菌种并不成正比。比方增加了两个惯例菌群（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）的三元茯苓酸奶，每杯150克报价2.8元，而同样是一款增加两个惯例菌群的老北京回忆风味酸奶，195克就报价6.5元，另一款128克的风味乳也含两个惯例菌群，报价高达9.9元。

如此看来，除了少数的"重量差"外，本来商家标称高价的"噱头"仅仅一些所谓的风味和少数谷物、燕麦等增加物罢了。

高端酸奶商场追风 花费者谨防"假高端"

资深乳业专家王丁棉承受北青报记者采访时进一步解说说，高报价并不一定代表商品就高端，"是不是高端主要看酸奶菌种、发酵成熟度，而不仅仅是口感、酸甜度等差异。"

关于增加菌种的不一样，北青报记者随机在商场上查询对比了约20款不一样品牌纳米砂磨机的风味发酵乳，其间增加菌种最多的是和润"双歧清清发酵乳"，共包含嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种，其次是增加了5个菌种的卡士发酵乳、增加4个菌种的伊利JoyDay风味发酵乳，其他大多数高端酸奶仅增加了2-3个菌种。

在多款高端酸奶鳞次栉比标示的商品配料表中不难看出，多个品牌还增加了白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、蛋黄粉、食用香精、明胶、果胶等不一样成分。

闻名乳业分析师宋亮指出，国内涵酸奶的有关标识标准上的确有所短缺，有关查看也对比单薄，因而现在商场上的确呈现了一般酸奶换个包装成为高端酸奶的景象。此外也有酸奶分明标称富含50%的复原乳，也就是说用奶粉谐和而成，但这种类型的酸奶报价比用生牛乳发酵的酸奶报价还贵，这就很不正常了。据分析，跟着我国人员花费晋级，酸奶报价增加股动利润率上升。据统计，在曩昔3年内，酸奶单价年均增加13.5%，其间7%至9%来自于所谓的"高端酸奶"。

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