【东盟专线】小粽子飘花电影网建立舌尖上的“我国东盟情”

　　中新社南宁6月10日电 题：小粽子建立舌尖上的“我国东盟情”

　　作者 陈秋霞

　　虾干、猪肉、板栗、香菇、蛋黄......剥开欧春菊包的泰国风味粽子，咬上一口，口齿留香，耐人寻味。

　　正值端午节，欧春菊坐落广西南宁的泰式私房菜馆宾客盈门，她制造的泰国风味粽子、冬阴功汤、菠萝炒饭、青木瓜沙拉等美食，为当地民众的端午餐桌增添了异域风味。

　　在欧春菊的家园泰国董里府，华人带来的端午节吃粽子的风俗现已融入当地民众日常日子，她从小就跟着外婆学会了包粽子。

　　在泰国，粽子叫做“芭掌”(音译)。“咱们平常把没有馅的粽子蘸糖当早餐吃，到了端午节则少不了肉粽。”欧春菊说，饮食文明的沟通，让泰中两国民众的密切值不断提高。而她开办泰饭馆的意图是把正宗的泰国菜带给我国民众，让两国民众越走越亲。

　　越南姑娘郑月兰是一名广西媳妇，她告知记者，越南本地人爱吃无馅的三角形和长条形凉粽子。在端午节，越南华人吃四方形咸粽，这种粽子是用虾、猪肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。

　　“越南的端午节跟我国的风俗有所不同。端午节还叫除虫节，人们吃当季生果，喝甜糯米酒，吃粽子，走亲访友都会带上生果作为礼物。人们认为端午节这天吃生果能杀掉肚子里的寄生虫。”郑月兰说。

　　粽子在海外华人心中承载着浓浓的乡愁和怀念。“00后”马来西亚华裔女孩刘忻妤现在在广西留学，她告知记者，在马来西亚，老一辈华人大多会在家里自己包粽子，年青一辈不会包的亦会到市场上购买。“端午节这天，供奉先人、吃粽子是必不可少的。”

　　除了传统的肉粽，具有南洋风味的娘惹粽也遭到民众喜爱。娘惹粽参加了蝶豆花，粽身蓝白相间、风味共同，有中华传统粽子文明的传承，也交融了马来西亚饮食特征。

　　在广西—东盟经济技术开发区，年过古稀的印尼归侨蔡俊江、苏任俊配偶和从前相同，端午节前就包好了粽子。

　　“印尼粽子特别爱在香料上下功夫，肉末、虾米和干贝做成馅料，里边参加胡椒粉。”蔡俊江的儿子蔡诚皞传承了爸爸妈妈制造印尼糕点的手工，并开办了“印尼爸爸”风味饭馆和糕点工作坊。“端午节，客户喜爱购买印尼糕点和印尼烤粽、三角粽送礼，咱们的货销往各地，颇受欢迎。”

　　蔡诚皞说，印尼粽子林林总总、口味丰厚，主料有粳米和糯米之分，喜爱用蕉叶、椰子叶、棕榈叶包裹粽子。比方广受欢迎的蕉叶粽，烤好的蕉叶粽略带金黄色，融入了香蕉叶的幽香。

　　小小的粽子漂洋过海，交融了东南亚国家的文明和饮食习惯，形状、口味多样，满意了门客的味蕾，也“抓获”了门客的心，建立起我国和东盟国家舌尖上的“友谊之桥”。(完)

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