"代餐"转型"控卡餐"

翻开外卖软件，"轻食"现已被列成独自的类目；与此一起，操控摄入总热量的新式"代餐"在健身软件上不断刷屏。在这个"藏不住肉"的时节，人们又将瘦身的期望寄托在"轻食""代餐"上。

"轻食"成健康餐新方法

牛油果煎鸡胸沙拉，热量388大卡；藜麦素食沙拉，热量422大卡……在轻食餐厅的菜单上，标示出热量现已成为商家"一致"，以此协助瘦身人士参阅作出挑选。轻食餐厅以沙拉为主，即无论是荤素，均选用水煮、蒸烤、凉拌等无油的方法烹饪，具有低脂肪无忧印务、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的特征。

疫情以来，跟着全民健身浪潮鼓起和人们对健康日子的重视，轻食被越来越多的人熟知，成功在餐饮商场拓荒出一条细分赛道。我国养分学会发布的《2020年我国人群轻食消费行为白皮书》显现，大多数青年人消费过轻食且对轻食有着正确的知道和正向的行为，他们大多出于瘦身及其他健康意图消费轻食。

查询人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，有55.7%的人一周消费2至4次，工作为企业一般职工和学生、具有本科学历在轻食消费人群中占比最多。在消费过轻食的人中，挑选自己制造轻食的人群占63.9%、在晚餐消费轻食的人群占69%、在发现自己体重显着上升后消费轻食的人群占63.2%。

专家指出，轻食之所以健康，一是由于烹饪简略，食材的加工过程少，能够最大程度保存食材中的纤维素，增强饱腹感。二是轻食遵从"少油、少糖、少盐"的理念。这些都是传统烹饪中难以做到的。

不过，需求留意的是，假如选用了较为极点"轻食"的方法来瘦身，或许导致多种不良后果。例如严控碳水或许导致掉发，盲目节食或许导致女人生理期不规则，一起，还有养分失衡等长时间影响身体健康的不良后果。此外，沙拉等轻食大多是凉的，肠胃功用欠好的人，如缓慢胃炎、缓慢结肠炎等患者，不适宜食用轻食。

"控卡餐"满意饱腹感

为了协助人们正确吃"减脂餐"，现在的"代餐"新品开端转型为"控卡餐"。与传统代餐做成粉状、饮品不同，它们看起来仍是正常一日三餐的餐食，肉蛋奶、主食完全，只是在品种与数量进步行了科学配比，满意饱腹感的一起，操控摄入的整体热量，到达减重的意图。

商场上出售的控卡代餐多依照以天数为周期的套餐售卖，例如五日餐、七日餐等。每个套餐设有多种口味的餐食，例如红烧牛肉米饭、黑椒鸡丁魔芋面、调配牛奶冲饮的谷物沙拉等，每天一日三餐进行调配。经过操控每餐摄入的碳水化合物、蛋白质及热量完成减脂方针。

现在，轻食、代餐"玩家"多为新式品牌，但传统餐饮企业也开端攻城略地。麦当劳近期在上海和宁波试点推出了全新轻食系列产品，由高纤维全麦面包调配低温慢煮鸡胸肉、牛排、牛油果制成，声称总热量低于400大卡。肯德基行将入驻北京举世休假区的概念餐厅KPRO，将以上校的绿色厨房为主题，主打轻食产品，为人们供给依据时节时令不断更新的乐土菜单。此外，星巴克、西贝、吉野家均进军"轻食"商场，推出轻食餐品或轻食品牌。

欧睿世界数据显现，2017年全球轻食代餐商场规模到达661.6亿美元，其间，我国到达571.7亿元人民币，估计2022年我国轻食代餐商场规模会到达1200亿元。

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