养老论题叫好又叫座 多元运营让延庆"晚年餐"不断顿儿

【实践应战】短少资金确保，乡村地区晚年餐桌难以继续运营

【应对战略】政府供给场所、资金补助无忧印务，调集社会各界参加餐桌建造

为了满意乡村晚年人的就餐需求，近年来，北京市延庆区一向在探究树立更完善的养老助餐体系，而在这一进程中，延庆区的晚年餐桌，呈现出益发多元的运营形式，让叫好又叫座的"晚年餐"不断顿儿。

窘境白叟吃饭难题处理了

6月11日正午，还没到开饭点，延庆区康庄镇火烧营村晚年美好餐桌就开端热烈起来，三五位白叟在一起谈天闲谈儿。

76岁的韩秀川白叟，其子女终年在外，一个人日子，从前做一顿饭吃三四天。现在村里有了"晚年餐桌"，吃饭不必再将就了。在火烧营村晚年美好餐桌吃饭的共23位晚年人。说起"晚年餐桌"的"好"，白叟们如数家珍：廉价，一顿午饭两元；吃的蔬菜都是有机菜，不打农药。

延庆镇米家堡晚年美好餐桌也开饭了，这儿愈加热烈：3个村的120多位白叟在此吃饭。"晚年餐桌"负责人刘秀平缓4名工作人员忙前忙后，给白叟刷卡，将饭菜端到白叟面前。关于行动不便的白叟，则由家族在餐口取餐，全部有条有理。当天的午饭食谱是红烧肉炖粉条、炝炒圆白菜、米饭、馒头、粥，一荤一素，两干一稀。每周菜饭不重样，工作人员每天都换着样儿做。

有了"晚年餐桌"，王土栓、王海朱兄弟俩的日子质量有了很大进步。兄弟俩无儿无女，哥哥听力欠好，弟弟行动不便。"晚年餐桌"没开餐之前，都是哥哥去城里买饭，一买便是一塑料袋的主食，平常喝口汤都难。

延庆区晚年人口7.9万人，占全区常住人口的22.9%，老龄化尤为杰出。许多乡村白叟煮饭费劲，吃剩饭、吃冷饭、将就吃、做一次饭吃很多顿的现象严峻，更谈不上养分调配。自从搭上美好号"晚年餐桌"，晚年人找到了家的感觉，取得感、美好感大大增强。现在，"晚年餐桌"成为延庆区乡村敬老、爱老、孝老的一张手刺。

延庆区的每一家"晚年餐桌"人气都十分旺。白叟只需交两三块钱就能吃一餐，乃至更低。大略算算，一荤一素两主食一汤，一顿饭的本钱也得七八元。为何只收两三元的"白菜价"？延庆区民政局养老服务科负责人张超说，这是由于政府给了运营补助。

事实上，延庆"晚年餐桌"开展得并非一往无前。早在2010年，延庆区就建造了第一家"晚年餐桌"，到2017年末，历时8年全区建成的餐桌只要20家，首要会集在城区周边经济较好的城镇。白叟有需求，村里也有主意，但一向以来推进速度缓慢，关键是短少资金确保。

让白叟吃得好、花钱少，确保餐桌长时间运营不是件简单的事。2018年，延庆区民政局出台了"一免两补"方针。

"一免"是指村里免费供给房子、场所，团体、企业、社会组织和个人都可以承办村级餐桌，充分调集社会各界参加餐桌建造的积极性。"两补"是指政府为"晚年餐桌"供给建造补助和运营补助。其间，建造补助按实践开销的80%补助，最高10万元；运营补助依据运营服务量核算，每个餐桌每年最高补助10万元。

为促进"晚年餐桌"可继续运营，2019年，延庆区实施"一涨一增"方针。张超解说，区民政局确保白叟中晚餐补助规范由本来的每人每餐3元添加至每人每餐5元，一起撤销10万元补助上限，按实践服务流量核定运营补助，减轻运营担负。添加餐桌运营交通工具一次性补助，最高1万元，鼓舞餐桌为有需求的晚年人供给送餐服务。

此外，依托区养老服务辅导中心信息途径，延庆区开发餐桌办理体系，完成对就餐环境、就餐进程、就餐次数的实时记载。白叟就餐只需刷一次卡，改变了曾经粗豪的手艺记账方法，也为核定运营补助供给了精准数据。

一系列利好方针出台后，这两年，延庆区"晚年餐桌"如漫山遍野般开展起来。到现在，延庆区现已树立起113家晚年美好餐桌，遍及了全区15个城镇、覆盖了2.1万名乡村晚年人。

自我"造血"让餐食不断顿儿

"晚年餐桌"建起来了，但可继续运营是不得不面临的课题。延庆区给出的处理方案之一是，打通方针途径，进步方针补助，推进晚年美好餐桌晋级为养老服务驿站，推进"晚年餐桌"的良性工作。到本年5月，延庆区共有11家村级"晚年餐桌"晋级为养老服务驿站，具有就餐服务、健康辅导、呼叫服务、照顾服务、休闲文娱等为老服务功用，进一步健全乡村养老服务体系。

餐桌晋级为养老服务驿站，是可继续、可仿制的"正轨"。未来，延庆区将进一步推进助餐点与驿站交融，把"白叟助餐"作为整套养老服务中的一个服务项目，防止单纯地亏本。

关于"晚年餐桌"的运营问题，延庆区底层也进行了破题。以米家堡晚年美好餐桌为例，从上一年9月经营一向到现在，每月都在亏本。其破解之道是，大村带动小村，以此做大做强。负责人刘秀平算了一笔账，米家堡村人多，相邻的祁家堡、唐家堡人少，3个村合在一起，大大减少了运营本钱，还能拿到残联部分每年给的20万元温馨家乡补助，民政部分给的10余万元流量补助，再加上村团体自筹一部分，基本能到达收支平衡。

延庆"晚年餐桌"大多由村团体来运营，依托政府补助生计并非长久之计。只要经过更充分地对接商场进行自我"造血"，才能让自己"活"得更好。

火烧营村晚年美好餐桌开设之初就找好了出路。该村挂职第一书记范宝莹介绍，他们和荷府民宿进行了协作，村委会出当地、出设备，以及每月的水电费，民宿供给人工以及食材，一起处理了白叟和民宿20多位工作人员吃饭的问题。"由于荷府民宿有自己的农庄，所以咱们村的白叟能吃到有机菜和草莓等生果。"

此外，延庆区还有社会组织接受运营餐桌，依托饭馆建造餐桌等方法，为餐桌"输血"。让餐桌在不同情况下完成多种方法的运营，延庆经过多元化的养老服务，测验"包围"，惠及更多乡村白叟。

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