为保证南京传统名小吃鸭血粉丝汤好样本网的高品质，南京给速食"鸭血粉丝汤"定了规范：特征料包(鸭产品)的含量应大于终产品的50%，且特征料包(鸭产品)中固形物的含量应大于该料包的50%。扬子晚报记者从南京市商场监管局得悉，相关出产企业在契合规范的前提下，方可请求食物出产答应。

通讯员 常雅萍 李晓飞

扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲

鸭血粉丝汤有了速食版

南京人出了名的爱吃鸭，除了名声在外的烤鸭、盐水鸭，鸭血粉丝汤相同大名鼎鼎，以整鸭熬汤，配以滑嫩的鸭血，柔韧的鸭胗，爽滑的鸭肠，绵软的鸭肝以及Q弹有嚼劲的粉丝，鸭血粉丝汤是名副其实的南京地标性小吃。 早些年，仅能堂食的鸭血粉丝汤约束了这款美食的传达，跟着工艺的不断提高，应运而生的速食食物鸭血粉丝汤让更多人不到南京也能品尝到南京的鸭血粉丝汤。值得重视的是，鱼龙混杂的商场也催生了许多不同版别的鸭血粉丝汤，良莠不齐的产品质量也在必定程度上影响了鸭血粉丝汤的美誉度。

拟定规范保证"南京味"

为推进鸭血粉丝汤产业化、规范化开展，南京市商场监管局批阅处新近召开了鸭血粉丝汤规范专家研讨会。与会专家环绕鸭血粉丝汤产品分类、履行规范、产品配比、标识标签等议题打开讨论，为鸭血粉丝汤高质量开展建言献计。 会后，南京市商场监管局专门下发了《关于南京市鸭血粉丝汤及相似产品食物出产答应相关事项的告诉》，《告诉》规则，鸭血粉丝汤的速食产品中，特征料包(鸭产品)的含量应大于终产品的50%，且特征料包(鸭产品)中固形物的含量应大于该料包的50%。特征料包(鸭产品)有必要为企业自行出产，假如企业所运用的粉丝及其他料包为直接外采的小包装产品，则外包装标签上有必要标明相应的食物出产答应相关信息。 此举不只填补了速食鸭血粉丝汤的规范空白，并且保证了鸭血粉丝汤的高品质，保证顾客不到南京也能吃到正宗的南京鸭血粉丝汤。

多家企业已请求答应证

在规则速食"鸭血粉丝汤"企业出产规范的一起，南京商场监管部分还对后期的现场核对环节作出了清晰要求，规则该类产品终究出售方式为多个料包组合而成。

扬子晚报记者了解到，在现场核对时，由核对组参照各料包相对应的答应检查细则，结合企业实践出产状况进行本科毕业证样本核对作业。《告诉》一起规则，企业在清晰鸭血粉丝汤的出产工艺，并契合该告诉中所列规范的前提下，方可请求相关产品的食物出产答应。

据悉，南京市商场监督管理局已收到企业请求，并通过现场核对后，发放了包含樱桃鸭、冠生园等企业在内的多张鸭血粉丝汤速食产品食物出产答应证。

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